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admin 2019-08-23 阅读:287

白灼虾这样煮才对,肉质鲜甜,比水煮虾好吃多了,惋惜懂的人太少

而关于虾的煮法,咱们常常听到白灼虾和水煮虾这两个词。光看字面意思,感觉都是相同的,仅仅叫法不同罢了,可是实际上,做法也是不相同的呢。白灼虾是广州的传统粤菜,“白灼”是一种烹调技法,它能够最大极限的坚持虾肉特有的新鲜和清甜。

我先把白灼虾的做法共享给我们,看完今后你们就会清楚的了解白灼虾和水煮虾的区别了。

食材预备:鲜虾1.5斤,葱白、姜片、植物油、白酒各适量。

第一步:把虾用清水泡一下,减去虾须,挑出虾线,然后洗洁净,沥干水。

第二步:把生姜和葱白洗洁净切好备用,白酒预备一丢丢。

第三步:锅里倒入适量植物油,烧热后放入切好的葱白和姜片,炒出香味。

第四步:倒入很多清水,然后参加适量白酒,用大火把清水煮开。

第五步:把虾倒入欢腾的锅里,敏捷灼熟后停火捞出。看到虾背曲折,色彩变红,便是现已熟了。

第六步:把煮熟的虾当即放入一盆冷开水浸泡一分钟,然后捞出即可蘸酱食用。

以上便是烹饪白灼虾的全过程,跟水煮虾的做法比较,多出了炒葱姜那一步。水煮虾是直接把虾放入滚烫的清水里边煮熟即可。烹饪白灼虾一定要选用新鲜的活虾,放入水中煮的时刻要操控好,煮久了肉质就变老了。煮好的白灼虾能够直接剥壳就吃,原汁原味,口味较清淡,大部分人更喜爱蘸酱吃。

白灼虾的蘸料做法十分简略,只要把适量海鲜酱油、陈醋、姜、香葱和香油放在一个小碗里,调成料汁即可。

虾的营养价值极高,常吃能够补钙,对小孩子和中老年人有较好的补钙成效。喜爱这道美食的朋友能够保藏起来自己着手做给家人吃哦。感谢您的阅览,么么哒。